Présentation de l'entreprise

” Je suis né cuisinier. J’ai repris en 2003 le restaurant familial “La Grenouillère” situé près de Montreuil sur Mer dans le Pas de Calais.

J’y pratique une cuisine d’auteur, singulière, sincère. Je l’ancre avec humilité dans mon territoire de la Côte d’Opale que j’explore dans tous ses aspects, naturels et humains.

J’y propose une cuisine contemporaine de souche et de racine françaises, libérée de de ses certitudes et ses a priori.

J’ai confié en 2009 à l’architecte Patrick Bouchain la rénovation du restaurant pour en faire un lieu d’aujourd’hui. J’ai en effet l’ambition que la Grenouillère soit beaucoup plus qu’un grand restaurant.

La Grenouillère est une Maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent et qui la vivent avec moi.