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DE L’ART DANS LA SOUPE

bonne et équitable, la recette idéale !

Prenez une grosse louche de commerce équitable, ajoutez un trait de bio, mélangez et dégustez - chaud ou froid - dans un cadre plein de surprise... voilà campé le décor, à "De l'art dans la soupe", nouveau partenaire d'Autonomie et solidarité qui, ici, investit pour la première fois dans une restauration qu'on qualifiera de non classique.
Au cœur de Wazemmes, sur la place de la Nouvelle Aventure (...déjà tout un programme !), nous sommes accueillis par les deux co-gérants Dominique et Benoît Mairet qui nous font la visite des lieux.
Mais, au fait, un "bar à soupes" plutôt qu'un restaurant traditionnel, quelle drôle d'idée ?
La raison ? Ses créateurs tenaient à développer un commerce équitable avec, en outre, une forte empreinte biologique. L'enseigne, en effet, s'intègre dans un quartier sensible aux valeurs de solidarité.

Le dimanche aussi...

Le bar à soupes est ouvert chaque jour et également le dimanche, en raison de la grande affluence que draine le fameux marché de Wazemmes. Que trouvera-t-on à "De l'art de la soupe" ? En lisant le menu, vos papilles gustatives seront, à coup sûr, titillées ! Le choix s'offre entre une douzaine de soupes, sucrées ou salées, des salades composées, mais aussi des tartes savoureuses. Les pressés ne sont pas oubliés : ils trouveront des sandwichs variés. Les prix pratiqués tiennent compte du souhait des Mairet de proposer à leurs clients une prestation soignée à un coût modéré.

De la cuisine à la culture

Lieu de restauration, il ambitionne également de devenir un nouvel élément d'animation dans la cité.

Louis DESTOMBES

Source : Actionneur N°26 (page 11)