Les Entreprises

BRASSERIE NOYON

La « 2 caps » met la pression.

C'est au cœur du Boulonnais que nous découvrons la ferme de Belle Dalle, à Tardinghen, un village côtier entre les caps Gris-Nez et Blanc-. Dans cette ferme typique de bâtiments trapus en pierre de pays s'active Christophe Noyon, avec un objectif qu'il veut mettre au service du développement de sa région : rétablir la tradition des fermes brassicoles du Pas-de-Calais.
Dans un marché national assez stable en terme de consommation, les bières de spécialité sont, elles, en progression car les consommateurs sont friands d'authenticité. Le projet d'entreprise repose, ici, sur la création d'une brasserie artisanale, produisant "à l'ancienne" des bières sur lie aux saveurs originales.

En complément, Christophe Noyon va mettre en place un parcours découverte intitulé "Terroir et passion" qui expliquera aux visiteurs l'élaboration de la bière depuis la culture des céréales jusqu'à la bouteille.
La "2 caps" est une blonde, légèrement ambrée, brassée à l'ancienne.
Après la 2 caps, ce sera la blanche de Wissant, bière de terroir aux saveurs du printemps.

Plusieurs conditionnements sont disponibles en 33 cl et 75 cl
Christophe Noyon se dit également très attentif à développer sa jeune entreprise dans une démarche exigeante de qualité. A l'horizon 2005, cinq emplois permanents devraient être crées.
Sollicitée dès le début du projet, Autonomie et Solidarité a été séduite par le concept, d'autant plus que notre société a pour volonté de développer ses partenariats dans toutes les zones du Nord-Pas de Calais.

Source : Actionneur N°22 (page 10)